( bij bestelling maximum 2 verschillende
keuzes uit 1 gang met uitzondering van de hapjes )
Koude Hapjes
| Mozarellaspiesje zongedroogde tomaat en pesto |
| Bruchetta van tomaat en serrano |
| Breydelmousse & huisgemarineerde haring |
| Krokantje met Brie en zalm |
| Oester |
Warme Hapjes
| Gegratineerde oester |
| Mini - Croque |
| Gebakken zuiderse scampi |
| Huisbereide mini-garnaalkroket |
| Ovenhapjes (5 stuks) |
| Mini-Hamburger |
| Kippenboutjes (5st) |
Koude Voorgerechten
| Traag gegaarde Zalm “Belle Vue” |
| Carpaccio van Witblauw – tomaat – rucola – balsamico |
| Gerookte eendenborst met honingvinaigrette |
| Halve kreeft – tomaat – rucola – crème van graanmosterd |
Warme Voorgerechten
| Vispannetje – zalm – coquille – victoriabaars – noordzeegarnalen |
| Op vel gebakken schelvis – pompoencréme – venkel |
| Griet – geflambeerd witloof – ricard – gebrande wortel |
Hoofdgerechten
| Chateau briand – gegrild witloof – groene kool – wortelcrème |
| Parelhoen – geflambeerd witloof – pastinaak – wortel |
| Dunne lende van Limousin – groene kool – gebrand witloof |
| Kalkoenlapje – groenten garnituur – geroosterde kerstomaat |
| Traag gegaarde fazantfilet – gekarameliseerde spruiten – jonge wortel |
| Civet van hertenkalf – chocolade – gebakken appel en peer |
Kreeftengerechten
| Halve Kreeft |
| Volledige Kreeft |
Aardappelgerechten
| Gebakken krielaardappelen |
| Puree |
| Verse kroketten |
| Aardappelgratin |
Desserten
| Moelleux van chocolade en crème Anglaise |
| Crèpe Suzette |
| Chocomousse |
| Crème brulée |
| Panna cotta |
Koude Buffetten
| Vis buffet |
| Gemengd buffet vis/vlees |
Voor de kids
| Balletjes in tomatensaus |
| Kipfilet met appelmoes |